Betalainový pigment v červené řepě

Co je BetalainPigment vBeetroot?

Betalainový pigment v červené řepěje druh ve vodě rozpustného pigmentu. Stejně jako ostatní pigmenty je syntetizován v cytoplazmě a uložen ve vakuole. Na rostlinách může vykazovat bohaté barvy, jako je červená, fialová, žlutá a bílá. V současnosti jsou známé řepné pigmenty všechny kvartérní aminové alkaloidy, které se dělí na dva typy: betaxanthin (Betaxanthin) s aminokyselinou jako prostetickou skupinou a betacyanin (Betacyanin) s glykosylačním typem. Absorpční spektra betalainu a betaaxanthinu byla 532-550 nm a 457-485 nm, v daném pořadí.

Betain je nejstabilnější při pH 4-6 a 4 stupních . Proto je extrakt z kořene řepy široce používán v nízkoteplotních chlazených potravinách, jako jsou mléčné výrobky. Stabilita řepných pigmentů vůči světlu a teplotě není dostatečná, ale krátkodobá vysoká teplota pomáhá zlepšit stabilitu řepných pigmentů.

Jaké jsou vlastnosti extraktu z kořene řepy?

Betainový pigment v rostlinách nejen činí květy krásnými, aby přilákal opylovače k ​​potomstvu. Je také důležitým faktorem při realizaci ekonomické hodnoty jejích květů a plodů. Fyziologicky hraje jeho přítomnost také důležitou roli v odolnosti rostlin vůči stresu, jako je stres ze sucha a peroxidační stres.

Opuncie, Opuntia ficus, roste v suchých oblastech. Může změnit koncentraci aminokyselin prostřednictvím syntézy nebo degradace beta-flavinu k provedení osmotické regulace a zlepšení odolnosti proti suchu. Extrakt z řepného prášku jako důležitý rostlinný sekundární metabolit má také antioxidační a fotoprotektivní účinky jako antokyany. Jeho antioxidační a antiradiační účinky jsou výraznější než u membránového chrániče Trolox (analog vitaminu E).

Jak se vyrábí Betalain Pigment v červené řepě?

Výzkum anabolismu beeline začal v 90. letech 20. století. Syntetická cesta zahrnuje hlavně enzymatickou reakci a spontánní reakci a reakce začíná od tyrosinu. Hlavními enzymy zapojenými do syntézní dráhy jsou tyrosináza, UDP-glukosyltransferáza, 4,5-DOPA-estradiol-dioxygenáza a cytochrom P450-podobný. Prvním substrátem pro syntézu řepného pigmentu je L-tyrosin a tyrosináza má dvojí úlohu a mykofenolátovým působením tohoto enzymu vzniká dopa (L-DOPA). Další těžká aktivita, difenoláza, má za následek oxidaci dopa na dopachinon (o-DOPA-chinon). To vyčerpává nově vytvořenou L-DOPA a kyselina askorbová nebo podobně v buňce pomáhá při redukci dopachinonu na dopa.

Druhým klíčovým enzymem je dopa dioxygenáza, která katalyzuje tvorbu meziproduktu 4,5-Seco-DOPA z L-DOPA.

Třetím klíčovým enzymem je cytochrommonooxygenáza (Cyt P450), která katalyzuje tvorbu cyklické dopa (Cyclo-DOPA) [39].

Glukosyltransferáza (UDP-G), čtvrtý klíčový enzym při syntéze řepných barviv, je modifikační enzym, který přenáší glykosylovou skupinu na beta v aglykonu za vzniku beta aglykonu. Cyklická dopa tvoří cyklodopa glukózu působením glukosyltransferázy. Poté spontánně reaguje s betadinem za vzniku betaninu, což je základní aglykon tvořený betalainem. Další možností je, že cyklická dopa nejprve spontánně reaguje s chromoforem betaaluronan za vzniku betaninu a následně tvoří betanin působením glukosyltransferázy. Glukosyltransferáza byla izolována a purifikována z Dorotheanthus bellidiformis z čeledi Ankoaceae.

Aplikace:

Currently, the European Union has approved betalains for use in food (EEC No. E162). The U.S. Food and Drug Administration (FDA) also officially approved the use of betalain in the food field (No. 73.40). Such pigments may be more widely used because they are more stable in high pH (>4) prostředí (jejich antioxidační kapacita je 1,5 až 2krát větší než u anthokyanových pigmentů). Použití řepného barviva zahrnuje bonbóny, jogurty, saláty, nealkoholické nápoje atd. Přidání 50 mg·kg-1 řepného pigmentu může mít dobrý barevný efekt. Phylloxanthin je obdařen jedinečnými fyzikálně-chemickými vlastnostmi a hodnotou pro zdravotní péči z betalainu díky svému speciálnímu obsahu aminokyselin. Stane se důležitým zdrojem doplňkových aminokyselin v potravě.

Kde koupit Betalain Pigment v červené řepě?

Yansheng International Group Ltd. je profesionální výrobce betalainu. Zajistíme vám vysoce kvalitní barvení řepy. Vítejte, abyste se dozvěděli více prostřednictvím této stránky nebomedical@ysgcn.com

Populární Tagy: betalainový pigment v červené řepě, extrakt z kořene řepy, betalainový pigment, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, nabídka, nízká cena, skladem, koupit slevu, vzorek zdarma, vyrobené v Číně